Pamätáte si na to? Keď ste boli dieťa, možno to bolo veľmi dávno, a kráčali ste okolo malej lokálnej pekárne či potravín. Zastavila vás omamná, teplá vôňa čerstvého chleba a pečiva. Vôňa, ktorá sa vám zaryla do pamäti a zostala tam navždy ako spomienka na domov.
🔥 Najčítanejšie za 24 hodín
Chceli by ste presne ten istý pocit zažiť znova?
Možno vás to prekvapí, ale táto vôňa sa vrátila. Nájdete ju v centre Spišskej Novej Vsi, na Štefánikovom námestí 10. Zisťovali sme, kto stojí za pekárňou Pekárova žena a objavili sme nečakaný príbeh vášne.
Je toto vôbec Spišská Nová Ves?
Vojdem dnu a prvá vec, čo ma ovalí, nie je len tá „vôňa z detstva“, o ktorej všetci básnia. Je to vôňa masla. Skutočného masla, nie margarínu.
Za pultom stojí väčšinou Tina. Okamžite ma odzbrojí. Prečo? Lebo toto nie je len „predavačka“. Toto je žena, ktorá je na svoj produkt hrdá. Ona, spolu s partnerom Tomášom, je týmto miestom doslova posadnutá.
Zisťujem ich príbeh. „Boli sme prví zákazníci, čo tu stáli v rade,“ hovorí mi Tina. „Tak nás to dostalo, že sme si povedali, že toto musíme robiť my.“
Stop.
Prečítajte si to ešte raz. Oni tomu produktu verili tak silno ako zákazníci, že sa rozhodli prevziať celý podnik. To je záväzok. To je stávka na istotu, že to, čo predávajú, je absolútna špička.
Hrdina dňa: Croissant, ktorý vám zmení ráno
Pozerám na pult. Áno, majú tam krásne kváskové chleby. Majú tam veci, o ktorých som ani nepočul, ako A2A2 mlieko. Ale pýtam sa rovno: „Čo je ten ‚hit‘?“
„Jednoznačne prémiové croissanty,“ hovorí Tina.
Beriem jeden do ruky. A tu sa láme chlieb, priatelia.
Toto nie je tá sladká, ohybná „buchta“ v tvare polmesiaca, čo poznáte z pumpy. Toto je ľahké ako páperie. Keď do toho zahryznete, počujete PRASKNUTIE. Stovky vrstiev maslového cesta sa vám rozplynú na jazyku.
A nie som sám, kto si to všimol. To nie je len môj pocit. Miroslav Kubík to v komentároch zhrnul jedným slovom: „Výborná predajňa“. Presne tak. Jana vie, o čom hovorí, keď chváli tú „vôňu chleba a chutné sladké či slané pečivo“.
Ale je to Mária, kto to klincuje: „Veľmi dobré produkty, útulná predajňa, výborná usmievavá obsluha.“ Niet divu, že je tam skvelá obsluha – keď máte za pultom takú tvár ako Tina a v ruke TOTO, ten úsmev príde sám.
A teraz „fígeľ“, ktorý vás dostane
Keď sa spamätám z toho croissantu, pýtam sa na chlieb. Zaujíma ma ten mýtus o lepku. Odpoveď Tiny bola taká profesionálna, ako keby sa ako Pekárova žena narodila.
„Nemôžeme to označiť za bezlepkové,“ hovorí mi na rovinu. „Ale proces kvasenia trvá 2 dni. Kvásnice za ten čas rozložia lepok.“
Čo to znamená pre vás? Že aj keď máte intoleranciu (pozor, nie celiakiu!), je obrovská šanca, že tento chlieb vám nielenže neublíži, ale budete sa po ňom cítiť skvele. A pre diabetikov? „Nízky glykemický index,“ dodáva Tina.
Takže áno. Môžete jesť pečivo a nevypne vám to systém.
Výzva pre celé mesto
Príbeh Tiny, ktorá to dotiahla z finále Miss Spiša až k vedeniu podniku, ktorý mení gastronomickú mapu mesta, je úžasný. Ale príbehom sa nenajete.
Tento článok nie je odporúčanie. Toto je VÝZVA.
Neverte mne. Neverte Tine. Neverte Márii, Jane ani Miroslavovi.
Choďte na Štefánikovo námestie 10. Kúpte si jeden jediný prémiový croissant. Zahryznite.
A potom sa vráťte sem do komentárov a skúste mi napísať, že som nemal pravdu.
Ak teda nabudúce budete chcieť zažiť tú pravú „vôňu z detstva“, viete, kam ísť. Navštívte Pekárovu ženu… Samozrejme, nie večer doma, ale tú na Štefánikovom námestí 10! 🙂
